EntradaS
SERVICIO PAN DE MASA MADRE
mantequilla con cenizas y aceite de oliva $110
SASHIMI DE BONITA
añejada 2 semanas con vinagreta de naranja y ajo confitado $260
COLIFLOR ROSTIZADA
praliné de nuez, kale y uva amarilla $140
CARPACCIO DE LENGUA DE RES
semillas de cilantro y perejil $220
QUESO OREADO
confitado 4 meses; pan de masa madre $175
TOSTADAS DE CAMARÓN (2)
encacahuatado, macha y mayonesa de chile manzano $210
BURRATA CON PESTO DE PISTACHE Y HOJAS ASADAS
pan pita $145
TAMAL DE BORREGO
ajicomino $140
HUAUZONTLES FRITOS
en tempura con puré de camote y salsa citríca $165