Fuertes
LOBINA RAYADA
salsa de mantequilla ácida y kale frita $280
PESCA DEL DÍA
CEMITA DE CARNITAS DE PATO
hoisin, pera rostizada y encurtidos $250
PAVO AHUMADO Y PURÉ DE BERENJENA TATEMADO
gravy adobada de pavo y mizunas ácidas $260
MAGRET DE PATO, MOLE DE DURAZNO
betabeles y broccolini $295
PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280
LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO
puré de papa $320
PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho y salsa de hojas de pimienta $285
PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $260