Fuertes


LOBINA RAYADA
salsa de mantequilla ácida y kale frita $280
PESCA DEL DÍA

CEMITA DE CARNITAS DE PATO
hoisin, pera rostizada y encurtidos $250

PAVO AHUMADO Y PURÉ DE BERENJENA TATEMADO
gravy adobada de pavo y mizunas ácidas  $260

MAGRET DE PATO, MOLE DE DURAZNO
betabeles y broccolini $295

PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280

LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO
puré de papa $320

PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho y salsa de hojas de pimienta $285

PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $260