menú degustación 




ENSALADA DE CHERRYS DE ATLIXCO
jocoque seco y misunas; pan de masa madre

COLIFLOR ROSTIZADA
praliné de nuez, kale frita y pasitas en escabeche

PERCEBES 
arroz cremoso de fondo ahumado

MOLE DE DURAZNO Y MAGRET DE PATO  

PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho  y salsa de hojas de pimienta

SEMIFREDDO DE CHOCOLATE
con praline de nuez y jocoque