menú degustación 



MEJILLON EN ESCABECHE
empanizado de bonito flakes 

ARROZ CREMOSO DE PERCEBES
a la mantequilla 

MOLE DE DURAZNO Y DURAZNO ALCARBÓN

PESCA DEL DÍA

salsa de mantequilla ácida y kale frita 

PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho ahumado y salsa de hojas de pimienta

SEMIFREDDO DE CHOCOLATE
con praline de nuez y jocoque