menú degustación
ENSALADA DE CHERRYS DE ATLIXCO
jocoque seco y misunas; pan de masa madre
COLIFLOR ROSTIZADA
praliné de nuez, kale frita y pasitas en escabeche
PERCEBES
arroz cremoso de fondo ahumado
MOLE DE DURAZNO Y MAGRET DE PATO
PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho y salsa de hojas de pimienta
SEMIFREDDO DE CHOCOLATE
con praline de nuez y jocoque