BEBIDAS
CLAMATO MOYUELO
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $110
Cocteles
LICHI MICHI SOUR ginebra monkey 47, aperol de frambuesa,lichi, jarabe de lavanda $240
GRANADA YE-YE
mezcal, vermuth rosso, granada, óleo de limón $140
MANJI
ginebra tanqueray, sake Nami, calpico, jarabe de té de limón y top soda $130
WHISKY FUNKY abasolo , vermut extra seco, papaya calabaza, jarabe de salvia y toronjil $130
FUJIKO
NAMI infusionado con queso de cabra y ciruelas, marrasquiño casero y campari $130
NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130
PALOMA DE PIÑA
herradura reposado, tepache de piña y soda de toronja $130
LILLET
aperitivo francés a base de vino blanco $130
CLAVEL
ginebra malfy de toronja, maní y plátano; insufión de jamaica con rosa de castilla $120
Mezcales
2 onz (60 ml)ESPINA NEGRA
Tobalá - Oax $160
Jabalí - Oax $160
Tepeztate - Oax $160
SIETE MISTERIOS
Doba yej - Oax $150
MEZCAL AMARÁS
Cenizo - Oax $190
Cupreata - Oax $140
CONVITE
Pechuga - Oax $195
Tepextate - Oax $250
Madrecuishe - Oax $250
MONTELOBOS
Tobalá - Pue $269
OJO TIGRE
Blanco - Oax / Puebla $130
CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax $140
ALIPÚS
Espadín - Oax $140
Espadín / Arroqueño - Oax $180
RINCÓN DE DIOS
Tobalá - Oax $380
Cervezas Nacionales
Corona, Victoria (355 ml) $47
Stella Artois, Ultra, Negra modelo (330 ml) $55
Cervezas artesanales
Tiempero / Berliner Weisse / Cervecería Ayotochlin (355 ml) $120
Aleph /New England India Pale Ale / Cervecería Ayotochlin (355 ml) $120
Canícula / Imperial India Pale Ale / Cervecería Ayotochlin (355 ml) $120
Rockefeller / Belgian Tripel Ale / Cervecería Bilderberg (473 ml) $160
Raymundo Centeno / Citra Rye Pale Ale / Cervecería Hércules (473 ml) $220
Lanzallamas / Russian Imperial Stout / Cervecería Hércules (473 ml) $275
Astro / Vienna Lager / Cervecería Hercules (473 ml) $150
República / Gzech Pilsner / Cervecería Hércules (473 ml) $140
Súper Lupe / Ipa / Cervecería Hércules (473 ml) $150
Mazorca Sónica / Porter de maíz / Cervecería Hércules (473 ml) $140
Sin Alcohol
Agua del día $35
Agua Franca (650 ml) $95
Agua embotellada (400 ml) $35
Refrescos (350 ml) $40
Fever tree $80
Yinya (kombucha de jengibre) 350 ml $90
MENU alimentos
Entradas
SERVICIO PAN DE MASA MADRE
mantequilla con cenizas y aceite de oliva $110
SASHIMI DE BONITA
añejada 2 semanas con vinagreta de naranja y ajo confitado $260
COLIFLOR ROSTIZADA
praliné de nuez, kale y uva amarilla $140
CARPACCIO DE LENGUA DE RES
semillas de cilantro y perejil $220
QUESO OREADO
confitado 4 meses; pan de masa madre $175
TOSTADAS DE CAMARÓN (2)
encacahuatado, macha y mayonesa de chile manzano $210
BURRATA CON PESTO DE PISTACHE Y HOJAS ASADAS
pan pita $145
TAMAL DE BORREGO
ajicomino $140
HUAUZONTLES FRITOS
en tempura con puré de camote y salsa citríca $165
Fuertes
BACALAO
salsa de mantequilla ácida y kale frita $280
PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280
CEMITA DE CARNITAS DE PATO
pera rostizadas, hoisin y arúgula $280
LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO
puré de papa $320
PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho y salsa de hojas de pimienta $285
PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $260
postres
TARTA DE CHEESECAKE ASADO con jalea de higo $120
SEMIFREDDO DE CHOCOLATE con praline de nuez y jocoque $120
BAKLAVA DE CAMOTE Y COCO con helado de mantequilla avellanada $120