BEBIDAS



CLAMATO MOYUELO
con mezcal, tequila o vodka $110 
con cerveza $110



Cocteles



LICHI MICHI SOUR  ginebra monkey 47, aperol de frambuesa,lichi, jarabe de lavanda  $240

GRANADA YE-YE 
mezcal, vermuth rosso, granada, óleo de limón $140

MANJI
ginebra tanqueray, sake Nami, calpico, jarabe de té de limón  y top soda $130  

WHISKY FUNKY abasolo , vermut extra seco, papaya calabaza, jarabe de salvia y toronjil $130 

FUJIKO
NAMI infusionado con queso de cabra y ciruelas, marrasquiño casero y campari $130

NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130

PALOMA DE PIÑA
herradura reposado, tepache de piña  y soda de toronja $130

LILLET
aperitivo francés a base de vino blanco  $130

CLAVEL
ginebra malfy de toronja, maní y plátano; insufión de jamaica con rosa de castilla $120





Mezcales

2 onz (60 ml)


ESPINA NEGRA
Tobalá - Oax $160
Jabalí - Oax $160
Tepeztate - Oax  $160 


SIETE MISTERIOS
Doba yej -  Oax $150

MEZCAL AMARÁS
Cenizo - Oax $190
Cupreata - Oax $140


CONVITE 
Pechuga - Oax  $195
Tepextate - Oax  $250

Madrecuishe - Oax $250

MONTELOBOS
Tobalá - Pue  $269      

OJO TIGRE 
Blanco - Oax / Puebla $130

CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax  $140

ALIPÚS
Espadín - Oax  $140  
Espadín / Arroqueño - Oax $180 


RINCÓN DE DIOS
Tobalá - Oax  $380



Cervezas Nacionales


Corona, Victoria (355 ml) $47

Stella Artois, Ultra, Negra modelo (330 ml) $55




Cervezas artesanales 


Tiempero  / Berliner Weisse / Cervecería Ayotochlin (355 ml) $120

Aleph /New England India Pale Ale / Cervecería Ayotochlin (355 ml) $120

Canícula / Imperial India Pale Ale / Cervecería Ayotochlin (355 ml) $120

Rockefeller / Belgian Tripel Ale / Cervecería Bilderberg (473 ml) $160

Raymundo Centeno / Citra Rye Pale Ale / Cervecería Hércules (473 ml) $220

Lanzallamas / Russian Imperial Stout / Cervecería Hércules (473 ml) $275

Astro / Vienna Lager / Cervecería Hercules (473 ml) $150

República / Gzech Pilsner / Cervecería Hércules (473 ml) $140

Súper Lupe / Ipa / Cervecería Hércules (473 ml) $150

Mazorca Sónica / Porter de maíz / Cervecería Hércules (473 ml)  $140


Sin Alcohol



 Agua del día $35

Agua Franca (650 ml) $95

Agua embotellada (400 ml) $35

Refrescos (350 ml) $40

Fever tree $80

Yinya (kombucha de jengibre) 350 ml $90


 

MENU alimentos 




Entradas


SERVICIO PAN DE MASA MADRE
mantequilla con cenizas y aceite de oliva  $110

SASHIMI DE BONITA
añejada 2 semanas con vinagreta de naranja y ajo confitado $260
 
COLIFLOR ROSTIZADA
praliné de nuez, kale y uva amarilla $140

CARPACCIO DE LENGUA DE RES
semillas de cilantro y perejil $220

QUESO OREADO
confitado 4 meses; pan de masa madre $175

TOSTADAS DE CAMARÓN (2)
encacahuatado, macha y mayonesa de chile manzano $210

BURRATA CON PESTO DE PISTACHE Y HOJAS ASADAS
pan pita $145

TAMAL DE BORREGO 
ajicomino $140

HUAUZONTLES FRITOS
en tempura con puré de camote y salsa citríca $165



Fuertes



BACALAO
salsa de mantequilla ácida y kale frita $280


PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280

CEMITA DE CARNITAS DE PATO
pera rostizadas, hoisin y arúgula $280

LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO 
puré de papa $320

PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho  y salsa de hojas de pimienta $285

PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $260



postres 



TARTA DE CHEESECAKE ASADO con jalea de higo  $120 

SEMIFREDDO DE CHOCOLATE con praline de nuez y jocoque   $120

BAKLAVA DE CAMOTE Y COCO con helado de mantequilla avellanada $120