BEBIDAS


CLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $95





Cocteles


PALOMA DE SANDIA
mezcal espadín y sal de chiles secos $125

SANTA ROSA
herradura reposado, infusión floral, vermuth seco y granadina hecha en casa $130

FRAILE
ancho reyes original, cordial de pepino y tomatillo y refresco de toronja $120

BLOODY MARY Y APIO BLANCO
Vodka, tomate perita y sal de gusano $125

NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130

SAN PABLO 
tanqueray gin, jarabe de te sedrón, calabaza nixtamalizada y agua quina $135





Mezcales

2 onz (60 ml)


MONTELOBOS
Espadín - Oax  $130        Ensamble  - Pue  $190
Pechuga - Oax $350

CANDINGA
Tepextate - Pue $220 / Madre cuixe - Pue $210

OJO DE TIGRE
Ensamble - Oax-Pue $130
Reposado - Oax-Pue $145

CONTRALUZ
Espadín - Oax $140

AMORES
Cenizo - Dur $190 


 


Cervezas Artesanales


Vagabundo, Golden Ale / Cervecería Cholula (355 ml) $90

Cholulipa, American India Pale Ale / Cervecería Cholula (355 ml) $90






Cervezas Nacionales


Corona, victoria (355 ml) $40

Stella Artois, Ultra, negra modelo (330 ml) $45




Sin Alcohol


Agua del día $30

Agua Franca carbonatada (650 ml) $78

Agua embotellada (400 ml) $30

Refrescos (350 ml) $40






MENU alimentos 





Entradas


TABLA DE QUESOS $180
fresco con ajonjol y nuez
provoleta ahumado, parmesano
queso añejado


HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $155

QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $165

GNOQUIS DE PAPA Y TRUFA DE OTOÑO
salsa de quesos poblanos, yema curada $210


TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $175

TARTAR DE RES
yema orgánica, alcaparra y pepinillo encurtido $180



Fuertes



POLLO ADOBADO 
con salsa de papa $210

PULPO AL MOJO DE AJO 
con arroz cremoso de longaniza y plátano macho $260

PORK BELLY CONFITADO 
salsa de chipotle quemado y betabeles rostizados $245 

FILETE DE RES 
puré de hongos, coles de bruselas y chilposo $260

PASTA CON RAGÚ DE COSTILLA AHUMADA
chicharos tatemados y parmesano de Chipilo $230


postres


BABKA DE BERRIES DE ZACATLÁN
chocolate blanco y helado de queso $120

TARTA DE CHOCOLATE CON DULCE DE TEJOCOTE $95