BEBIDAS
CLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $95
Cocteles
PALOMA DE SANDIA
mezcal espadín y sal de chiles secos $125
FRAILE
ancho reyes original, cordial de pepino y tomatillo y refresco de toronja $120
BLOODY MARY Y APIO BLANCO
Vodka, tomate perita y sal de gusano $125
NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130
CARMEN
maestro dobel, licor de guayaba, bitter de alcachofa $125
Mezcales
2 onz (60 ml)MONTELOBOS
Ensamble - Pue $190 / Pechuga - Oax $350
Tobalá - Pue $269 / Espadín - Oax $130
CANDINGA
Tepextate - Pue $220 / Madre cuixe - Pue $210
Mole - Pue $140
OJO DE TIGRE
Ensamble - Oax-Pue $130
Reposado - Oax-Pue $145
AMORES
Cenizo - Dur $190
CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax $140
Cervezas Nacionales
Corona (355 ml) $40
Stella Artois, Ultra, negra modelo (330 ml) $45
Sin Alcohol
Agua del día $30
Agua embotellada (400 ml) $30
Refrescos (350 ml) $40
MENU alimentos
Entradas
ENSALADA DE BURRATA
vinagreta de miel, menta y pepinos $185
HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $155
QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $175
GNOQUIS DE PAPA Y SALSA DE QUESOS POBLANOS
hongos silvestres y yema curada $160
TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $185
TAMAL CON CARNITAS DE PATO
salsa cremosa de chile jalapeño $165
Fuertes
POLLO ADOBADO
con salsa de papa $210
PATO CONFITADO Y FRIJOL MANTEQUILLA
pierna y muslo de pato con ensalada de quelites $285
PORK BELLY
con betabel rostizadoy salsa de chipotle quemado $245
RIB EYE
puré de hongos, coles de bruselas y chilposo $280
PASTA CON RAGÚ DE RABO
rabo de res braseado, chícharos tatemados y parmesano de chipilo $220
PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y platano macho $260
PESCA DEL DÍA EN TEMPURA
papatinas trufadas y mantequilla de alcaparras $285
LECHÓN PRENSADO Y CHICHARO CHINO
puré de papa y salsa de pimienta $320
postres
BABKA DE CHOCOLATE $120
con helado de queso fresco
TARTA BLANCA CON CHEESE CAKE ASADO $110