BEBIDAS
MARTES A JUEVES $90 C/UCLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $95
Cocteles
MARTES A JUEVES $90 C/UVÍA LÁCTEA
mezcal, vermut, mamey, chocolate oscuro y nuez moscada $140
NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130
MANJI
ginebra tanqueray, sake Nami, calpico, jarabe de té de limón y top soda $130
PRISCILLA
tequila herradura reposado infuisionado con nuez y mantequilla, contreau y jugo de naranja $120
HILO NEGRO
tequila maestro dobel blanco, cold brew, toronja y top de soda $120
PALOMA DE MANDARINA
maestro dobel reposado, jugo de mandarina y soda de toronja $130
KANDELIA ginebra bombay, lillet, tepache de calabaza y jarabe de melòn japonés $135
LIMONCILLO
malfy, lillet y limón en conserva $120
LILLET
aperitivo francés a base de vino blanco $130
GIN MONKEY 47
ginebra alemana con 47 botánicos $270
+ fever tree $80
Mezcales
2 onz (60 ml)MONTELOBOS
Ensamble - Pue $190 / Pechuga - Oax $350
Tobalá - Pue $269
BRUXO
Barril - Oax $210
CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax $140
MEZCAL AMARÁS
Cenizo - Oax $190
Cupreata - Oax $140
OJO DE TIGRE
Blanco - Oax- Pue $130
Reposado - Oax-Pue $145
ALIPÚS
Espadín - Oax $140
Espadín / Arroqueño - Oax $180
Cervezas Nacionales
Corona, Victoria (355 ml) $40
Stella Artois, Ultra, Negra modelo (330 ml) $45
Cervezas artesanales
Porker / Porter Ahumada / Cervecería Cholula (355 ml) $120
Cholulipa / Ipa / Cervecería Cholula (355 ml) $90
Mako / Pale Ale / Cervecería Agua mala $150
Pensamiento / Frutas / Cervecería Ayotochtin $140
Calientera / Barley Wine / Cervecería Ayotochtin $110
Paseo Nocturno / Imperial Stout / Cervecería Ayotochtin $120
Canícula / Imperial India Pale Ale / Cervecería Ayotochtin $120
Sin Alcohol
Agua del día $35
Agua Franca (650 ml) $80
Agua embotellada (400 ml) $30
Refrescos (350 ml) $40
Fever tree $80
YINYA
Kombucha de jengibre (375 ml) $90
MENU alimentos
DEL DIA
CHALUPAS DE HUAXMOLE
carne de caderas deshebrada y huaxmole, 5 piezas $180
HUAXMOLE DE CADERAS $400
receta de Israel Loyola / Hotel Sin Nombre / Oaxaca.
LENGUADO CONFITADO
salsa de mantequilla y kale frita $280
Entradas
ENSALADA DE BURRATA
vinagreta de miel, menta y pepinos; pan pita $185
QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $175
TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN (2)
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $195
HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $165
GNOQUIS DE PAPA CON SALSA DE QUESOS POBLANOS
yema curada $175
Fuertes
HUAXMOLE DE CADERAS $400
PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280
LENGUADO CONFITADO
salsa de mantequilla y kale frita $280
MAGRET DE PATO
mole de durazno y broccolini $285
PAPADA DE CERDO COCINADA A BAJA TEMPERATURA
salsa de jalapeño rojo, hojas a la braza y chicharo encurtido $230
LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO
puré de papa $320
PICAÑA AHUMADA
puré de calabaza de otoño y salsa de hojas de pimienta $285
PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $230
postres
NIEVE DE TEJOCOTE Y CHAMOY DE CHAPULIN $90
TARTA DE CHEESECAKE ASADO con jalea de higo $110
SEMIFREDDO DE CHOCOLATE con plátano macho y nuez $110