BEBIDAS


CLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $95





Cocteles


PALOMA DE SANDIA
mezcal espadín y sal de chiles secos $125

FRAILE
ancho reyes original, cordial de pepino y tomatillo y refresco de toronja $120

BLOODY MARY Y APIO BLANCO
Vodka, tomate perita y sal de gusano $125

NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130

CARMEN
maestro dobel, licor de guayaba, bitter de alcachofa $125





Mezcales

2 onz (60 ml)


MONTELOBOS
Ensamble  - Pue  $190  /  Pechuga - Oax $350
Tobalá - Pue  $269      / Espadín - Oax   $130

CANDINGA
Tepextate - Pue $220 / Madre cuixe - Pue $210
Mole - Pue $140

OJO DE TIGRE
Ensamble - Oax-Pue $130
Reposado - Oax-Pue $145

AMORES
Cenizo - Dur $190 

CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax  $140





Cervezas Nacionales


Corona (355 ml) $40

Stella Artois, Ultra, negra modelo (330 ml) $45




Sin Alcohol


Agua del día $30

Agua embotellada (400 ml) $30

Refrescos (350 ml) $40






MENU alimentos





Entradas


ENSALADA DE BURRATA
vinagreta de miel, menta y pepinos $185

HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $155

QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $175

GNOQUIS DE PAPA Y SALSA DE QUESOS POBLANOS
hongos silvestres y yema curada $160


TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $185

TAMAL CON CARNITAS DE PATO
salsa cremosa de chile jalapeño $165





Fuertes



POLLO ADOBADO
con salsa de papa $210

PATO CONFITADO Y FRIJOL MANTEQUILLA
pierna y muslo de pato con ensalada de quelites $285

PORK BELLY
con betabel rostizadoy salsa de chipotle quemado $245

RIB EYE
puré de hongos, coles de bruselas y chilposo $280

PASTA CON RAGÚ DE RABO
rabo de res braseado, chícharos tatemados y parmesano de chipilo $220

PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y platano macho $260

PESCA DEL DÍA EN TEMPURA
papatinas trufadas y mantequilla de alcaparras $285

LECHÓN PRENSADO Y CHICHARO CHINO
puré de papa y salsa de pimienta $320




postres


BABKA DE CHOCOLATE $120
con helado de queso fresco

TARTA BLANCA CON CHEESE CAKE ASADO $110