BEBIDAS



CLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110  
con cerveza $95




Cocteles



BIGU’
mezcal espadín, lillet, ginger ale casero y guanabana $130

CONTINENTAL
havana 7, vermout rosso, hidromiel, pixtle; bitter angostura $140

VÍA LÁCTEA
mezcal, vermut, mamey, chocolate oscuro y nuez moscada $140

NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130

MANJI
ginebra tanqueray, sake Nami, calpico, jarabe de té de limón  y top soda $130

PALOMA DE MANDARINA
maestro dobel reposado, jugo de mandarina  y soda de toronja $130

LILLET
aperitivo francés a base de vino blanco  $130

CLAVEL
ginebra malfy de toronja, maní y plátano; insufión de jamaica con rosa de castilla $120

GIN MONKEY 47
ginebra alemana con 47 botánicos $270
+ fever tree $80





Mezcales

2 onz (60 ml)

ESPINA NEGRA
Tobalá - Oax $160
Jabalí - Oax $160


SIETE MISTERIOS
Doba yej -  Oax $150

MEZCAL AMARÁS
Cenizo - Oax $190
Cupreata - Oax $140


CONVITE 
Pechuga - Oax  $195
Tepextate - Oax  $250


MONTELOBOS
Tobalá - Pue  $269      

CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax  $140

OJO DE TIGRE
Blanco - Oax- Pue $130

ALIPÚS
Espadín - Oax  $140  
Espadín / Arroqueño - Oax $180 





Cervezas Nacionales


Corona, Victoria (355 ml) $40

Stella Artois, Ultra, Negra modelo (330 ml) $45




Cervezas artesanales


Jackson / India Pale Ale / Cervecería Bilderberg (473 ml) $160

Rockefeller / Belgian Tripel Ale / Cervecería Bilderberg (473 ml) $160

Porker / Porter Ahumada / Cervecería Cholula (355 ml)  $120

Tiempero / Berliney Weisee / Cervecería Ayotochtin (355 ml) $120





Sin Alcohol



 Agua del día $35

Agua Franca (650 ml) $80

Agua embotellada (400 ml) $30

Refrescos (350 ml) $40

YINYA
Kombucha de jengibre (375 ml) $90

Fever tree $80





MENU alimentos 





Entradas



QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $175

ENSALADA DE CHERRYS DE ATLIXCO
jocoque seco y misunas; pan de masa madre $140

BURRATA CON PESTO DE PISTACHE Y HOJAS ASADAS
pan pita $135

TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN (2)
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $195

HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $165

GNOQUIS DE PAPA CON SALSA DE QUESOS POBLANOS
yema curada $175




Fuertes


LOBINA RAYADA
salsa de mantequilla ácida y kale frita $280
PESCA DEL DÍA

CEMITA DE CARNITAS DE PATO
hoisin, pera rostizada y encurtidos $250

PAVO AHUMADO Y PURÉ DE BERENJENA TATEMADO
gravy adobada de pavo y mizunas ácidas  $260

MAGRET DE PATO, MOLE DE DURAZNO
betabeles y broccolini $295

PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280

LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO 
puré de papa $320

PICAÑA AHUMADA 
puré de plátano macho  y salsa de hojas de pimienta $285

PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $260





postres 




TARTA DE CHEESECAKE ASADO con jalea de higo  $110  

SEMIFREDDO DE CHOCOLATE con praline de nuez y jocoque   $120