BEBIDAS
CLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $95
Cocteles
PALOMA DE SANDIA
mezcal espadín y sal de chiles secos $125
SANTA ROSA
herradura reposado, infusión floral, vermuth seco y granadina hecha en casa $130
FRAILE
ancho reyes original, cordial de pepino y tomatillo y refresco de toronja $120
BLOODY MARY Y APIO BLANCO
Vodka, tomate perita y sal de gusano $125
NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130
SAN PABLO
tanqueray gin, jarabe de te sedrón, calabaza nixtamalizada y agua quina $135
Mezcales
2 onz (60 ml)MONTELOBOS
Espadín - Oax $130 Ensamble - Pue $190
Pechuga - Oax $350
CANDINGA
Tepextate - Pue $220 / Madre cuixe - Pue $210
OJO DE TIGRE
Ensamble - Oax-Pue $130
Reposado - Oax-Pue $145
CONTRALUZ
Espadín - Oax $140
AMORES
Cenizo - Dur $190
Cervezas Artesanales
Vagabundo, Golden Ale / Cervecería Cholula (355 ml) $90
Cholulipa, American India Pale Ale / Cervecería Cholula (355 ml) $90
Cervezas Nacionales
Corona, victoria (355 ml) $40
Stella Artois, Ultra, negra modelo (330 ml) $45
Sin Alcohol
Agua del día $30
Agua Franca carbonatada (650 ml) $78
Agua embotellada (400 ml) $30
Refrescos (350 ml) $40
MENU alimentos
Entradas
TABLA DE QUESOS $180
fresco con ajonjol y nuez
provoleta ahumado, parmesano
queso añejado
HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $155
QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $165
GNOQUIS DE PAPA Y TRUFA DE OTOÑO
salsa de quesos poblanos, yema curada $210
TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $175
TARTAR DE RES
yema orgánica, alcaparra y pepinillo encurtido $180
Fuertes
POLLO ADOBADO
con salsa de papa $210
PULPO AL MOJO DE AJO
con arroz cremoso de longaniza y plátano macho $260
PORK BELLY CONFITADO
salsa de chipotle quemado y betabeles rostizados $245
FILETE DE RES
puré de hongos, coles de bruselas y chilposo $260
PASTA CON RAGÚ DE COSTILLA AHUMADA
chicharos tatemados y parmesano de Chipilo $230
postres
BABKA DE BERRIES DE ZACATLÁN
chocolate blanco y helado de queso $120
TARTA DE CHOCOLATE CON DULCE DE TEJOCOTE $95