BEBIDAS
CLAMATO MOYUELO
Hecho en casa
con mezcal, tequila o vodka $110
con cerveza $95
Cocteles
BIGU’
mezcal espadín, lillet, ginger ale casero y guanabana $130
CONTINENTAL
havana 7, vermout rosso, hidromiel, pixtle; bitter angostura $140
VÍA LÁCTEA
mezcal, vermut, mamey, chocolate oscuro y nuez moscada $140
NEGRONI DE PASITA
mezcal de jamaica, licor pasita y campari $130
MANJI
ginebra tanqueray, sake Nami, calpico, jarabe de té de limón y top soda $130
PALOMA DE MANDARINA
maestro dobel reposado, jugo de mandarina y soda de toronja $130
LILLET
aperitivo francés a base de vino blanco $130
CLAVEL
ginebra malfy de toronja, maní y plátano; insufión de jamaica con rosa de castilla $120
GIN MONKEY 47
ginebra alemana con 47 botánicos $270
+ fever tree $80
Mezcales
2 onz (60 ml)ESPINA NEGRA
Tobalá - Oax $160
Jabalí - Oax $160
SIETE MISTERIOS
Doba yej - Oax $150
MEZCAL AMARÁS
Cenizo - Oax $190
Cupreata - Oax $140
CONVITE
Pechuga - Oax $195
Tepextate - Oax $250
MONTELOBOS
Tobalá - Pue $269
CONTRALUZ
Añejo cristalino - Oax $140
OJO DE TIGRE
Blanco - Oax- Pue $130
ALIPÚS
Espadín - Oax $140
Espadín / Arroqueño - Oax $180
Cervezas Nacionales
Corona, Victoria (355 ml) $40
Stella Artois, Ultra, Negra modelo (330 ml) $45
Cervezas artesanales
Jackson / India Pale Ale / Cervecería Bilderberg (473 ml) $160
Rockefeller / Belgian Tripel Ale / Cervecería Bilderberg (473 ml) $160
Porker / Porter Ahumada / Cervecería Cholula (355 ml) $120
Tiempero / Berliney Weisee / Cervecería Ayotochtin (355 ml) $120
Sin Alcohol
Agua del día $35
Agua Franca (650 ml) $80
Agua embotellada (400 ml) $30
Refrescos (350 ml) $40
YINYA
Kombucha de jengibre (375 ml) $90
Fever tree $80
MENU alimentos
Entradas
QUESO OREADO
confitado 5 meses; pan de masa madre $175
ENSALADA DE CHERRYS DE ATLIXCO
jocoque seco y misunas; pan de masa madre $140
BURRATA CON PESTO DE PISTACHE Y HOJAS ASADAS
pan pita $135
TOSTADAS DE CEVICHE DE CAMARÓN (2)
encacahuatado y mayonesa de chile manzano $195
HUAUZONTLES EN TEMPURA
con puré de camote y salsa citríca $165
GNOQUIS DE PAPA CON SALSA DE QUESOS POBLANOS
yema curada $175
Fuertes
LOBINA RAYADA
salsa de mantequilla ácida y kale frita $280
PESCA DEL DÍA
CEMITA DE CARNITAS DE PATO
hoisin, pera rostizada y encurtidos $250
PAVO AHUMADO Y PURÉ DE BERENJENA TATEMADO
gravy adobada de pavo y mizunas ácidas $260
MAGRET DE PATO, MOLE DE DURAZNO
betabeles y broccolini $295
PULPO AL MOJO DE AJO
arroz cremoso de longaniza y plátano macho $280
LECHÓN Y SALSA DE CHIPOTLE QUEMADO
puré de papa $320
PICAÑA AHUMADA
puré de plátano macho y salsa de hojas de pimienta $285
PASTA CON RAGÚ DE RABO DE RES BRASEADO
chícharos tatemados y parmesano de chipilo $260
postres
TARTA DE CHEESECAKE ASADO con jalea de higo $110
SEMIFREDDO DE CHOCOLATE con praline de nuez y jocoque $120