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Cocina

Nacimos en 2014 con una misión: valorar a las cemitas y extender sus límites.
Desde entonces aprendimos a ver a la cocina poblana con unavisión más moderna, incluyente y con los ojos viendo hacia atrás, hacia los lados y hacia adelante; ya no sólo hacia atrás.
Chef Fernando Hernández

 

Nació en 1986 en Teziutlán, Puebla. Creció, como todo teziuteco, rodeado de una cocina acogedora, de tradición familiar y hierbas del bosque, de adobos, maíz y humo.

Su formación como cocinero inició en 2005 estudiando Licenciatura en Gastronomía / Chef en el Instituto Culinario de México (ICUM), campus Puebla, trabajando en el ínter en varias cocinas como Intro, restaurante de gran renombre en Puebla y México desde hace varios años. Antes de terminar sus estudios, en 2008, un stage profesional en Martín Berasategui, en Lasarte, España (tres estrellas Michelin y 26º mejor restaurante del mundo en 2008), cambió su vida: aprendió de la calidad, esfuerzo y minuciosidad que un cocinero necesita para ofrecer una cocina propositiva. Una vez terminada esta fase, mientras trabajaba en varias cocinas de México (Intro, Néctar) y Estados Unidos (Tarpon Bay), mientras viajaba, escribía, fotografiaba y conocía más comida en el mundo, su meta se volvió clara: regresar a su tierra natal y abrir un restaurante del que pudieran estar orgullosos su familia, los poblanos y él mismo.

Hoy, con dos restaurantes mexicanos a su cargo en la ciudad de Puebla, Fernando ha trazado una vía clara: seguir trabajando con la cocina poblana.

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CATERING

Trasladamos a cualquier domicilio la calidad de experiencia gastronómica y de servicio que se vive en nuestro restaurante.
Por favor descarga nuestro catálogo y contáctanos info@moyuelo.com.mx.

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La Otra Puebla



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Mapa


Av. Juárez 1914-A1, Col. La Paz, Puebla, Puebla
(01.222)232.4270
Lunes a sábado de 13:30 a 22:30 horas
Domingo de 13:30 a 18 horas



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